Unser Weg & unsere Partner
Die Bürgermolkerei Weimar ist Schritt für Schritt und gemeinsam mit vielen Partnern gewachsen. Ihren Anfang nahm das Vorhaben bereits einige Jahre vor der Gründung der Genossenschaft – mit dem Ziel, Bio-Milch aus der Region direkt in Weimar zu verarbeiten.
Gemeinsam entstanden
Die Idee zur Bürgermolkerei entstand 2020 aus der Zusammenarbeit von Landgut Weimar Bio, der Bio-Handwerksbäckerei Brotklappe und Gäa e. V. Gemeinsam entstand das Ziel, die Bio-Milch des Landguts künftig direkt in Weimar zu verarbeiten und regionale Wertschöpfung stärker miteinander zu verbinden.
Aus dieser Idee entwickelte sich Schritt für Schritt ein konkretes Projekt. Weitere Partner kamen hinzu, der Standort in der Alten Feuerwache Weimar wurde gefunden und 2024 schließlich die Bürgermolkerei Weimar eG gegründet.
Die Bürgermolkerei Weimar ist ein gemeinschaftlich getragenes Projekt. Starke Partner bringen ihre Erfahrungen, Netzwerke und Kompetenzen ein – und tragen dazu bei, eine regionale Bio-Milchverarbeitung mitten in Weimar möglich zu machen.
Unsere Partner
Unser Standort
Alte Feuerwache Weimar
In der Alten Feuerwache Weimar befindet sich der Produktionsstandort der Bürgermolkerei – mitten in Weimar. In der alten Hetzerhalle, die früher als Sporthalle der Feuerwehr genutzt wurde, wird die Bio-Molkerei ausgebaut.
Hier soll künftig die Bio-Milch vom Landgut Weimar Bio verarbeitet und zu den Produkten der Bürgermolkerei weiterverarbeitet werden. Der Standort verbindet die Geschichte des Quartiers mit einer neuen Nutzung und bringt Lebensmittelverarbeitung direkt in die Stadt.