Aus Thüringer Gras wird Thüringer Bio-Käse
Wir sind die Bürgermolkerei Weimar, kurz BÜMO, eine Genossenschaft, die sich der regionalen und nachhaltigen Produktion von hochwertigen Molkereiprodukten verschrieben hat.
Wir schaffen eine transparente Wertschöpfungskette, aus der sich viele Vorteile ergeben.
Was wir tun:
Regionale Verarbeitung
Im Vollbetrieb wird unsere Molkerei jährlich rund 800.000 Liter beste Bio-Milch vom Landgut Weimar Bio in Weimar verarbeiten. Durch die Milchverarbeitung vor Ort bleiben die Wege kurz und wir verbinden Stadt und Land.
Handwerkliche Produktion
In unserer modernen, handwerklich ausgerichteten Molkerei, die sich aktuell noch im Bau befindet, werden wir mit viel Liebe zum Detail verschiedene Käsespezialitäten und Joghurt in Bio-Qualität herstellen.
Transparenz für Verbraucher und Verbraucherinnen
Eine Besuchergalerie und viele Fenster ermöglichen Einblicke in unsere Produktion. Wir freuen uns, wenn uns Kundinnen und Kunden, Schulklassen und Touristen besuchen, um mehr über die handwerkliche Käseherstellung, gesunde Lebensmittel und die Produktion von Bio-Milch zu erfahren.
Direktverkauf
In unserem Laden direkt bei der Käserei werden wir unsere frischen Produkte zum Kauf anbieten.
Nachhaltige Wertschöpfung
Wir stärken die regionale Wirtschaft. Wir sichern die Zukunft eines landwirtschaftlichen Betriebs und wir tragen mit unseren regional hergestellten Milchprodukten zur Versorgungssicherheit bei.
Faire Bedingungen
Wertschätzung ist für uns zentral. Wir setzen auf faire Preise, gerechte Arbeitsbedingungen und einen respektvollen Umgang mit Tieren.
Bevorstehende Veranstaltungen
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05.09. – Weimar, Genossenschaftstag
Gemeinsam mehr beWIRken
Unter dem Motto „Gemeinsam mehr beWIRken“ präsentieren sich am 5. September auf dem Herderplatz rund 20 Genossenschaften und Initiativen aus Weimar und Umgebung.
Auch die Bürgermolkerei Weimar ist von 11 bis 18 Uhr mit einem Infostand dabei. Dazu gibt es Mitmachaktionen, Kultur und Musik. Ein Höhepunkt ist um 16 Uhr der Vortrag von Harald Lesch „Wir können das! – Gemeinschaft als WIRksame Zukunftsstrategie.“
Kommt gern vorbei. Wir freuen uns auf den persönlichen Austausch mit euch.
📅 Sa. 05.09.26 · 11–21 Uhr
📍 Herderplatz Weimar -
26.09. – Thüringer Aufbaubank
Messe Grüne Tage Thüringen 2026
Aktuelle Entwicklungen in der Landwirtschaft, neue Technologien und natürlich auch Genuss: Darum geht es bei den Grünen Tagen Thüringen, der größten Landwirtschaftsmesse des Freistaats.
Besucht die Bürgermolkerei Weimar am Samstag, 26.09.2026, von 9 bis 13 Uhr bei der Projektpräsentation am Stand der Thüringer Aufbaubank (Halle 1 / Stand 210). Die Thüringer Aufbaubank unterstützt uns seit der ersten Idee für die Molkerei mit einer Kooperationsförderung. Nun sind wir eingeladen, unser Projekt vor Ort zu präsentieren.
📅 Sa. 26.09.26 · 9–13 Uhr
📍 Messe Erfurt · Halle 1 / Stand 210 -
27.09. – Bio-Preis Thüringen
Messe Grüne Tage Thüringen 2026
Vor zwei Jahren haben wir bei den Grünen Tagen Thüringen den Bio-Preis Thüringen-Anerkennungspreis für unser Konzept erhalten. In diesem Jahr sind wir wieder dabei.
Besucht die Bürgermolkerei Weimar am Sonntag, 27.09.2026, am Stand des Bio-Preis Thüringen des Thüringer Ministeriums für Wirtschaft, Landwirtschaft und Ländlichen Raum (Halle 1 / Stand 311–15). Dort geben wir Einblicke in die aktuelle Entwicklung der Bürgermolkerei und freuen uns auf den persönlichen Austausch.
📅 So. 27.09.26 · [Uhrzeit]
📍 Messe Erfurt · Halle 1 / Stand 311–15 -
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