Bürgermolkerei Weimar eG
Wir wissen: Bio-Milch kann mehr
Aus Thüringer Gras wird Thüringer Bio-Käse
Wir sind die Bürgermolkerei Weimar, eine Genossenschaft, die sich der regionalen und nachhaltigen Produktion von hochwertigen Molkereiprodukten verschrieben hat.
Unsere Vision ist es, eine transparente und gemeinschaftliche Wertschöpfungskette zu schaffen, die Vorbild auch für andere Regionen ist.
Was wir tun:
Regionale Verarbeitung ab März 2026:
Wir wollen jährlich rund 800.000 Liter beste Bio-Milch vom Landgut Weimar Bio direkt vor Ort in unserer Molkerei verarbeiten. Statt langer Transportwege wie aktuell 300 Kilometer setzen wir auf kurze Wege.
Handwerkliche Produktion:
In unserer modernen, aber traditionell ausgerichteten Molkerei, die sich aktuell noch im Bau befindet, stellen wir mit viel Liebe zum Detail verschiedene Käsespezialitäten und Joghurt in Bio-Qualität her.
Transparenz für Verbraucher und Verbraucherinnen:
Durch die gläsernen Wände und eine Galerie werden wir Einblicke in unsere Produktion ermöglichen und schaffen so Vertrauen und maximale Einsicht für Bürger und Bürgerinnen, Schulklassen und Touristen.
Direktverkauf:
In unserem Laden werden wir unsere frischen Produkte direkt ab Produktion anbieten und bringen so ein Stück Land in die Stadt.
Nachhaltige Wertschöpfung:
Wir stärken die regionale Wirtschaft, sichern die Zukunft eines landwirtschaftlichen Betriebes und tragen zur Nahrungssicherheit bei.
Faire Bedingungen:
Wertschätzung ist für uns zentral. Wir setzen auf faire Preise, gerechte Arbeitsbedingungen und einen respektvollen Umgang mit Tieren.
Kommende Veranstaltungen
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Regionaler Produzent:innen-Tag am 18.4.2026
Mit regionalen Produzent:innen ins Gespräch kommen, Produkte verkosten und mehr über die Lebensmittel erfahren. Das ist am Samstag, dem 18. April 2026 im Bio-Markt Kirschberg möglich. Von 11 bis 17 Uhr stellen sich dort regionale Produzent:innen vor und bringen ihr Know-how über Bio-Landwirtschaft und Bio-Lebensmittel mit.
Mit dabei sind in diesem Jahr wieder die Röstbrüder, die Brotklappe, der Lindenberghof Weimar, das Sonnengut Gerster, die Bürgermolkerei Weimar, das Landgut Weimar, Obstnatur und neu: die Wiegand Manufaktur Weimar sowie das Genusshandwerk Bauer aus Erfurt. Das Thüringer Ökoherz wird, mit Kindern die mitmachen möchten, Kräutersalz herstellen.
Datum: 18. April 2026
Uhrzeit: 11 bis 17 Uhr
Ort: Bio-Markt Kirschberg, Eduard-Rosenthal-Str. 22a, Weimar
Mehr Infos: www.bioweimar.de
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Generalversamm-lung am 28.05.2026
Generalversammlung der Bürgermolkerei Weimar eG
Liebe Mitglieder, bitte merken Sie sich bereits jetzt den 28. Mai 2026 für die Generalversammlung der Bürgermolkerei Weimar eG vor.
Die genaue Uhrzeit sowie der Veranstaltungsort werden in Kürze bekannt gegeben. Weitere Informationen folgen rechtzeitig.
Wir laden Sie ein, Teil unserer Genossenschaft zu werden!
Werden Sie Mitglied:
Unterstützen Sie unsere Genossenschaft und tragen Sie zur regionalen Ernährungssicherung, zum Tierwohl, zu gesunden Produkten, Transparenz und fairen Bedingungen bei.
Werden Sie Investor/-in:
Unterstützen Sie unser Vorhaben und investieren Sie in die Zukunft Thüringens.
Nehmen Sie dazu gerne Kontakt mit uns auf.